o nás aktuality o nás kontakt o nás aktuální speciality

PO – PÁ ......   0800 – 2200
SOBOTA … 1100 – 2200

Stojíte v Centru Brna před historií dýchající měšťanskou budovou „Domu u tří knížat“. Vstříc průchodu Vás vítá Růžová slepička. Prostor působí zprvu nenápadně, ale jakmile vkročíte do dvora, rozprostře se před vámi zelená oáza klidu. Opravdu je to kavárna?

Mysl se zharmonizuje a vaše smysly jsou hlazeny a hýčkány. Ze začátku se kocháte krásami zahrádky, barvami, rostlinami, architekturou, prostorem. Poté vám v uších zaševelí zurkot fontánky, posadíte se příjemnému stolu, do stínu či na sluníčko. A spolu s úsměvem číšníka vás omámí vůně domácího jídla. Pozorujete, co si objednali lidé u okolních stolů, všechno jídlo vypadá tak lákavě. Pro začátek si dáte kávu, výběrovou italskou a sotva se nadějete, okouzlí vás neodolatelná vůně kávy přímo pod nosem, pohladí poslední zbytky starostí a po prvním doušku se ocitáte v chuťovém ráji, zcela uvolnění.

Káva probudí vaše tělo i mysl a rázem jste v centru společenského dění, plní energie si užíváte debatu s přáteli. Necháte se zlákat domácím dezertem a kroutíte hlavou nad tím, jak to, že jste tuto kavárnu neobjevili už dřív. Je úplně v centru Brna, prošli jsme kolem ní mnohokrát. Všechny vaše smysly hrají symfonii a vy se cítíte jako v nebi. Příště do Růžové slepičky pozvete své kolegy z práce a na obměkčení obchodních partnerů také nemusíte hledat jiné místo.

Že jste ještě nenavštívili naši kavárnu? A není to chyba? Centrum Brna, Jánská 12 – Dům u tří knížat hned naproti Alfa pasáži.

Těšíme se na Vás






Lahodnou kávu Pascucci spolu s profesionálním vybavením pro baristy můžete zakoupit na www.pascucci.cz


Tradice z vášně vzešlá

Tradice výroby Caffé Pascucci v italském městečku Monte Cerignone sahá až do roku 1883, kdy Antonio Pascucci zahořel vášní pro kávu. Drobný obchodník přidává toto „koloniální zlato“ do svého repertoáru po obnovení volného obchodu mezi Anglií a Itálií. Rodinné žezlo po něm převzal syn Mario, který založil prosperující obchod s kávou a po válce si jeho bratr Dino otevřel v Monte Cerignone první rodinnou kavárnu, kde začal používat přístroj na espresso, který byl v té době ještě luxusem. Vášni pro kávu, tvrdé práci a učení se z historie se věnuje rodinná firma i nadále a dovedla tak zpracování své kávy k dokonalosti.

Chuť Itálie

Kouzlo chuti kávy tkví nejen v unikátních podmínkách místa, kde vyrostla – Brazílie, Kolumbie, Haity, půda a klima těchto zemí dávají bobům specifické vlastnosti. Chuť výsledného produktu dobarvuje také vlhkost a sůl z moře, které kávová zrna nasají během dlouhé lodní přepravy. V neposlední řadě dotváří chuť espressa místo výroby a pražení. Monte Cerignone, vesnička na úpatí San Marina je nejen místem, kde káva vzniká, ale také místem pro život. A protože tento lahodný mok vždy spojoval lidi, spolu se zráním kávových zrn tu zrají také mezilidské vztahy.

Zkušenosti a technologie

Ale nejen z lásky a klimatu se tvoří tak jedinečně lahodná a vyvážená káva. Pečlivý výběr kávových zrn a odborné zpracování jsou možná ještě důležitější. Proto Pascucci vložili své tradicí nabyté poznatky a zkušenosti do analytických laboratoří. Tým specializovaných techniků a agronomů se stará o kvalitu výchozí suroviny. Testují se nejen samotná kávová zrna, jejich kvalita, tvar, vlhkost, poškození, atd., ale také se analyzuje samotná půda, kde boby rostou. Pascucci potom vybírá tu, která je pro produkci bobů nejvhodnější.

Poslouchání kávy

Z tradice také vyladění dokonalého pražícího procesu. Zkušenost říká, že kávu musíme „poslouchat“. Během procesu pražení dělá káva praskavé zvuky, které spolu s barvou a časem umožňují dosažení vrcholu rovnováhy. Rozpoznání specifických zvuků během pražení tak může být srovnatelné s ostatními tradičními parametry pražení.

Testováno všemi smysly

Výbornou kávu prožíváme všemi smysly. Nasáváme její omamnou vůni, která působní proti úzkosti, noříme se do temných hlubin každého šálku hypnotizováni jemnými kresbami na krémové pěně. Slastně prožíváme chuť, která stimuluje naše tělo. Proto odborná analýza všech těchto parametrů patří k nedílné součásti výroby. Teprve po této fázi můžeme zjistit, zda je syrová káva hodná toho stát se směsí italského Caffé Pascucci. Pascucci každý rok provede více než 5.000 chuťových testů.

BIO – fair trade - ORGANIC

Riserva Pascucci Bio – výhradně organicky pěstovaná fair trade káva byla vyvinuta pro každého, kdo se nestará jen o image, ale také o původ produktu, který konzumuje. Projekt Montebello vznikl za účelem podpory haitských rolnických rodin. Ve spolupráci s Gino Girolomonim (jedním ze zakladatelů ekologického zemědělství v Itálii) Podpora udržitelného zemědělství a racionálního využití přírodních zdrojů a technologií výroby nejen nezatěžuje životní prostředí, ale také podporuje drobné zemědělce na Haity. Fair trade káva Pascucci je zárukou BIO kvality, etického pěstování, férové ceny pro pěstitele kávy, kteří tak mohou rozvíjet své produkční a organizační schopnosti. Projekt zabezpečuje pěstitelům technickou podporu pro její výrobu a zpracování a učí rolníky efektivně zlepšovat a modernizovat tradiční metody pěstování. Pascucci je držitelem prestižního ocenění Allegra pro rok 2013 jako „Most Ethical Brand“.

  • SNÍDANĚ

    MÍCHANÁ VAJÍČKA NA MÁSLE

    /s cibulkou +5 Kč, se šunkou +10Kč/

    3ks 55,-
    HAM AND EGGS

    /3ks vajec, šunka/

    3ks 65,-

    VEJCE DO SKLA

    3ks 55,-

    TOASTY

    Classic

    /šunka, gouda, rajče, rukola, máslo/

      59,-

    Cranberries
    /šunka, camembert, brusinky, máslo/

      69,-

    Caprese
    /rajče, mozzarella, oliv. olej, bazalka/

      69,-

    Tono
    /tuňák, červená cibule, vejce, máslo/

      75,-

    SANDWICH

    Tono

    /tuňák, červená cibule, vejce, majonéza/

      89,-

    Prosciutto
    /prosciutto, rukola, rajče, parmazán, máslo/

      79,-

    Vegetariano
    /rajče, salátová okurka, rukola, paprika, parmazán, máslo/

      59,-

    SALÁT

    Míchaný salát Caprese

    /tuňák, červená cibule, vejce, majonéza/

    min.250g 85,-

    Dezerty dle denní nabídky /55,-/

    Jídlo i nápoje mohou obsahovat alergeny  1 – 14.
    Bližší informace Vám ráda poskytne obsluha.

    .

  • NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

    MATTONI 0,33l 27,-
    COCA COLA 0,33l 35,-
    SKOŘICOVÁ COLA
    /coca-cola, angostura, skořicový sirup/
    0,35l 45,-
    KINLEY TONIC 0,25l 35.-
    KINLEY ZÁZVOR 0,25l 35,-
    THOMAS HENRY
    /tonic water, ginger beer/
    0,2l 45,-
    DŽUS PFANNER
    /pomeranč//jablko//borůvka//mango/
    0,2l 35,-

    LIMONÁDY

    0.3l 38,-
    ze sirupů od Vandy, 0,5l 55,-
    dle denní nabídky 1l 95,-
    UGO 0,25l 48,-

    ČERSTVÝ LEDOVÝ ČAJ
    /jahodový, earl grey s limetkou, mango s ananasem, keiko - zelený/

    0,3l 55,-

    PIVO A CIDER

    Pivo dle nabídky 0,5l  
      0,25l  
    NEALKOHOLICKÉ PIVO V LAHVI 0,5l 35,-
    CIDER dle denní nabídky

    /točený/

    0,4l 55,-
    CIDER MAGNETIC višeň

    /láhev/

    0,33l 49,-

    CHUŤOVKY

    Řecké olivy 70g 45,-
    Pražené mandličky 50g 55,-

     

  • KÁVA PASCUCCI

    ESPRESSO 7g 37,-
    ESPRESSO LUNGO
    /podáváme s horkou vodou/
    7g 37,-
    ESPRESSO DOPPIO 14g 55,-
         
    ESPRESSO MACCHIATO
    /espresso s kapkou mléčné pěny v malém šálku/
    7g 39,-
    CAPPUCCINO
    7g 44,-
    CAPPUCCINO PANFONTE
    /cappuccino s perníkovým sirupem/
    7g 49,-
    LATTE MACCHIATO

    /možno i s příchutí + 5Kč, nebo s 0,02l Baileys + 10 Kč/

    7g 47,-
    CAPPUCCINO DOPPIO 14g 59,-
    MOCHACCINO
    /espresso, horká čokoláda, mléčná pěna/
      55,-
    TEA LATTE
    /kořeněný čaj z Asámu, našlehané mléko/
      45,-
    VÍDEŇSKÁ KÁVA
    /káva se šlehačkou/
      47,-
    IRSKÁ KÁVA
    /7g káva s 0,04l whisky a šlehačkou/
      65,-
    BLACK TONIC
    /0,1l tonicu a 7g espressa na ledu/
      49,-
    CAFÉ BON – BON
    /salko, 7g espresso, mléčná pěna/
      49,-
    ROYAL COFFEE
    /7g káva s 0,04l brandy a šlehačka/
      65,-
    KÁVA MĚSÍCE
    /každý měsíc jiná speciální káva/
      59,-
    FRENCH PRESS
    /16g kávy, udělané přes french press/
      55,-
    FRAPPÉ
    /14g espresso vyšlehané s ledem a třtinovým cukrem, mléko/
      58,-
    LEDOVÁ KÁVA SE ZMRZLINOU

    /7g lungo šlehané s ledem, mlékem a třtinovým cukrem, zmrzlina a šlehačka/

      65,-

    všechny kávy Vám rádi připravíme ze bezlaktózového
    mléka /10 Kč/, bezkofeinové i s sebou
  • HORKÉ NÁPOJE

    ČAJE MIXTEA
    /meruňka, šípek, jablko//earl grey//zelený s třešní//rooibos//papája, ananas, ibišek//lesní směs//
      45,-
    JAPONSKÝ ZELENÝ ČAJ KEIKO   55,-
    ČAJ Z MÁTY NEBO ZÁZVORU   45,-
    HORKÁ ČOKOLÁDA
    0,15l 48,-
    se šlehačkou   53,-
    s mléčnou pěnou   50,-
    s chilli a šlehačkou   56,-
    s marshmallow a šlehačkou   56,-
    s příchutí a šlehačkou   56,-
    SVAŘENÉ VÍNO 0,2l 54,-
    GROG
    /0,04l rum/
    0,2l 45,-
    SVAŘENÝ DŽUS S KOŘENÍM 0,2l 45,-

    MLÉČNÉ SHAKE A SMOOTHIE

    MILKSHAKE

    /jahodový, banánový, malinový, banán s čokoládou/

    0,5l 65,-
    SMOOTHIE

    - Mangoberries
    /maliny, banán, mango, jogurt/
    - Strawberries
    /jahody, banán, jogurt/
    -  Vitaminissimo
    /pomerančové a mrkvové UGO, banán, zázvor/
    - Orangeberries
    /jahody, pomerančové UGO, banán, mango/

    0,4l 65,-
  • ALKOHOLICKÉ NÁPOJE

    ALKOHOL // 0,04l  
       
    JUSTINOS MADEIRA 3 y.o. 55,-
    PASTIS PERNOD 65,-
    COINTREAU 60,-
    PX OXFORD SHERRY 75,-
    CALVADOS JEAN LORET 55,-
    REYNAC KISMI PEAR 109,-
    MARASCHINO 55,-
    APRICOT LIQUEUR 55,-
    ESPRESSO LIQUEUR 50,-
    METAXA 5* 50,-
    FERNET STOCK / CITRUS 40,-
    BECHEROVKA 45,-
    JÄGERMEISTER 50,-
    ABSOLUT VODKA 0.04l 50,-
    RUSSIAN STANDARD 55,-
    BOMBAY SAPHIRE GIN 60,-
    OMG GIN ŽUFÁNEK 89,-
    ABSINTH ANTOINE ŽUFÁNEK 95,-
    SLIVOVICE // OŘECHOVKA // VIŠŇOVKA ŽUFÁNEK 55,-
    EL JIMADOR bianco 60,-
    EL JIMADOR anejo 149,-
    HERENICIA REPOSADO 105,-
    JAMESON 55,-
    JOHNNIE WALKER RED LABEL 55,-
    JACK DANIEL´S HONEY 60,-
    NIKKA ALL MALT 95,-
    CONNEMARA PEATED 105,-
    HAVANA 50,-
    HAVANA 3 y.o. 60,-
    BUCANERO 65,-
    GOSLING´S BLACK SEAL 80,-
    ZACAPA 23y.o. 119,-
    KRAKEN 89,-
    CAPTAIN MORGAN SPIC. 55,-
       
    MARTINI 0,1l 55,-
  • BÍLÁ VÍNA

     

     

    0,1l 0,2l 0,75l

    RULANDSKÉ ŠEDÉ
    sudové
    Vinařství Vinný dům, Vracov // jakostní víno, suché.


    24,- 44,-  

    RULANDSKÉ ŠEDÉ 2014
    Vinařství Regina Coeli, Nové Bránice moravské zemské víno, suché
    Lehké svěží víno s příjemnou kyselinou určené na delší popíjení. Doporučujeme v kombinaci se zeleninovými a sýrovými saláty a ke sladkovodním rybám.


    32,- 64,- 210,-

    TRAMÍN ČERVENÝ 2013
    Vinařství Vladimír Tetur, Velké Bílovice // pozdní sběr, polosuché
    Aromatický tramín plné chuti s lehkým zbytkovým cukrem, vhodný k asijským pokrmům.


    48,- 96,- 320,-
    SAUVIGNON 2014
    Vinařství Jan Plaček, Moravské Bránice // polosladké
    Víno s medovou ovocnou vůní a sladší chutí. Nejlépe vynikne v kombinaci s ovocnými dezerty a sladkými úpravami masa.
    52,- 104,- 330,-
  • ČERVENÁ VÍNA

     

     

    0,1l 0,2l 0,75l

    ANDRÉ
    sudové
    Vinařství Jan Plaček, Moravské Bránice // moravské zemské víno, suché

     

    24,- 44,-  

    SVATOVAVŘINECKÉ 2013
    Vinařství Regina Coeli, Nové Bránice // moravské zemské víno, suché
    Typické svatovavřinecké vyznačující se švestkovou vůní a lehčí chutí provázenou lehkou kyselinou.
    Skvěle se doplňuje s grilovanými masy nebo klobáskami.

     

    34,- 64,- 210,-

    FRANKOVKA 2012
    Vinařství Jan Plaček, Moravské Bránice // pozdní sběr, suché
    Elegantní ovocné víno střední plnosti a jemné chuti. Doporučujeme vyzkoušet s tmavšími masy nebo čokoládovými dezerty.

     

    44,- 84,- 210,-
    IRREVERENTE 2012

    Vinařství UDACA, Dao – Portugalsko // jakostní víno, suché

    Těžké červené víno bohaté na třísloviny s dotekem čokolády a lesního ovoce.

    Vhodné ke steakům, hovězímu nebo zvěřině.

    50,- 96,- 310,-
  • RŮŽOVÁ VÍNA

     

     

    0,1l 0,2l 0,75l

    RULANDSKÉ MODRÉ
    Sudové, Vinařství Vinný dům, Vracov // jakostní víno, polosladké.

     

    24,- 44,-  

    ROSÉ FRANKOVKA
    Vinařství Regina Coeli, Nové Bránice // moravské zemské víno, polosladké.
    Svěží ovocné víno s vyváženým poměrem kyselin a cukrů.

     

    34,- 64,- 210,-

    KLARET RULANDSKÉ MODRÉ 2014
    Vinařství Jan Plaček, Moravské Bránice //Jakostní, polosladké. Víno světlé barvy se sytou ovocně květinovou vůní s vyšším obsahem zbytkového cukru v kombinaci s výraznou kyselinou.

     

    44,- 84,- 270,-
    SEKTY VERONIQUE

    Neuburg Cuvée brut
    Vinařství Proqin, Velké Němčice.
    Tradiční metodou vyráběný lehký sekt ovocného charakteru.

        320,-
    MATTHIAS
    Pinot Chardonnay sekt brut
    Vinařství Proqin, Velké Němčice.
    Osmnáct měsíců kvašené šumivé víno výrazné vůně i chuti.
        520,-


Provozovna

Růžová slepička s.r.o.
Jánská 12
602 00 Brno
Tel. + 420 725 006 099
kavarna@tcbohemia.com
IČO: 04163532
společnost je zapsaná
v obchodním rejstříku
vedeném Krajským soudem
v Brně, oddíl C, vložka 88539

Rezervace

Tel. + 420 725 006 099

 

Kontaktní osoba

Jan Růsek - jednatel společnosti

mob.: +420 724 586 619
kavarna@tcbohemia.com

Otevírací doba

PO – PÁ ......   800 – 2200
SOBOTA … 1100 – 2200